欢迎您大驾来芜考察指导!
姓名*
手机*

资讯动态

“农改超”还是“超改农”?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-7-27     浏览次数:    

  “农改超”顾名思义就是讲农贸市场升级为生活超市,或曰“生鲜超市”,或曰“农贸超市”,人们把这种改革模式称为“农改超”。安徽农贸市场设计接下来和大家说说“农改超”还是“超改农”?


  2002年,“农改超”兴起,对于农贸市场的改造轰轰烈烈的展开。2003年,国家商务部正式将“农改超”列入“食品放心工程”。但在“农改超”进入了实际运作阶段后,一年多的时间,种种矛盾、阻力接踵而来。作为一种鲜活农产品零售业态的变革,“农改超”在初期势必出现很多问题。


“农改超”还是“超改农”?


  究竟是什么原因让“农改超”在各地没法成功?


  1、产品不够新鲜
  “农改超”之后,生鲜超市必须拥有品种齐全、长期、均衡、稳定的供应商。但这个标准很多地区都没办法实现,因为菜类的品种实在太多,能满足那么大供货的基地或者企业根本实现不了。只能几十家基地同时供货,除却采购成本,交通运输费就已经是巨额数字。
  因此,很多生鲜超市都只能当天晚上完成进货,分拣加工包装,保证第二天早上可以上柜,这是生鲜超市目前最快的时间流程。

  经常买菜的人,对菜品的需求和质量就有高标准,并且可以清晰准确的判断出。产品如若不新鲜,除非价格降低,否则销量很难上升,而这二者之间,也很难达到平衡。


  2、价格缺乏竞争力
  如果说产品不够新鲜是一个“致命伤”的话,那“农改超”的价格方面就是另一个“致命伤”——竞争力不够。最有效的解决方式就是在产销的过程中,减少中间环节,让整个供应链缩短。
  对于生鲜超市的经营者来说,在地段好、人口多的地方承担房租,就是一笔大的资金投入。作为一个超市,超市应该具备的硬件设备就必须要添置,比如电脑、冷柜、收银机、货架等配套设备,很多设备对于农贸市场而言就不是必需品。尤其到了夏天,超市的空调费、海鲜制冰费、活鱼要保鲜增氧,这一系列的经营成本都会摊到售价上,导致超市的生鲜价格比农贸市场高出很多。
  消费者自然会选择价格相对较低的,生鲜超市为此流失一部分顾客。因为商品周转慢,更加导致了新鲜度低,恶性循环。

  目前我们的超市投资,都是恨不得今天就能够有所回报。然而想要长期的占领市场份额,仍然要抱着亏损经营的策略,需要有雄厚的经济实力做支撑。世纪联华作为一个大型连锁超市,2019年亏损1.52亿,已经持续亏损五年。联华超市表示,在超市市场业态方面,主要打造社区生鲜爱你超市模式转型,加强生鲜引流,提升生鲜区域占比。


  可见对于“农改超”,市场应该多一分耐心,为长远计。


  相比“超”“农”的优势在哪?


  1、产品新鲜
  比之生鲜超市,农贸市场的菜贩子每天凌晨就会去批发市场进货。蔬菜如果在没有保鲜的情况下,肯定是距离售卖时间越接近的蔬菜越新鲜。为了吸引客户和保持蔬菜的新鲜度,菜贩子会在蔬菜上洒水保湿,除去蔫掉的叶子。生鲜超市的服务员没有指定的摊位看顾,不会像菜贩子一样对自己摊位的蔬菜上心。
  2、接地气
  有趣的是在新一天的开业时,菜贩子会为了头几笔生意讨个喜气而灵活的降价。到了傍晚收工的时候,为了能尽快把剩余的蔬菜出售,以免造成浪费,他们也会将蔬菜降价处理,有时候可以淘到一些被遗漏的好菜。但生鲜超市的价格录入系统,所有环节的费用都明码标价,根本没办法改变。
  一些消费者在购买食材时,可能并不会很好的搭配,菜贩子也会热心推荐消费者购买哪些食材可以搭配在一起做菜,还会赠送你一些小佐料小配菜。也有一些消费者会告知客户,这个季节哪些蔬果最宜购买,这就是人性化的体现。因此,农贸市场也是一个相当接地气的购物场所。
  3、品种与数量
  超市因为“寸土寸金”,场地有限,果蔬品种没有农贸市场多,只能满足一些基本品种。而农贸市场可以说能想到的蔬菜水果,肉类鱼类,都可以一一提供。而且很多农贸市场会提供菜贩自家种的或养殖的农产品,可以说是“土特产”,当然近几年农贸市场的检疫工作也变得严峻起来,安全隐患在逐渐降低。
  4、受到政府关注
  农贸市场作为事关老百姓一日三餐的工程,政府必定会时刻关注,大力扶持。增加公益性举措,让老百姓感受到政府的民生关怀。
  对于很多就业困难的人群,政府可以帮助他们解决就业问题,来到农贸市场经营,不仅可以生产劳动力,也可以保证生产力。
返回上一步
打印此页
0553-3821819
浏览手机站